Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jambolan (Syzygium cumini) and jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) pulps

Resumen

Varias variables influyen en la extracción de compuestos fenólicos, abarcando factores como la elección del disolvente, la agitación, la duración de la extracción, la relación soluto-disolvente, la temperatura y la eficiencia de transferencia de masa. Las herramientas tecnológicas, incluidos el ultrasonido, el microondas y la centrífuga, ofrecen vías para mejorar la eficiencia, economizar tiempo y recursos y aumentar el rendimiento. Este estudio busca establecer un enfoque estandarizado para la extracción de compuestos fenólicos de las pulpas de jambolan y jabuticaba. El protocolo de extracción implicó la introducción del disolvente designado en la muestra, seguido de la exposición a un tratamiento ultrasónico durante diferentes duraciones. Nuestros hallazgos indican que tan solo dos ciclos de extracción podrían ser suficientes para provocar de manera integral la extracción de polifenoles tanto de jambolan como de jabuticaba. Además, el parámetro temporal mostró una influencia limitada en los resultados. Cuando se centró en jambolan, el contenido fenólico cenital se logró mediante un procedimiento de extracción dual que empleaba metanol como solvente, ejecutado secuencialmente durante un intervalo de 120 minutos. Esto arrojó un contenido de 1866,67 ± 15,7 mg GAE/100 g. Igualmente notable, la aplicación de acetona en dos extracciones consecutivas, cada una dentro de un lapso de 60 minutos, arrojó un resultado comparable de 1846,04 ± 11,02 mg GAE/100 g. En contraste, para jabuticaba, el contenido fenólico más sustancial surgió a través de un régimen de triple extracción utilizando acetona como solvente. Este proceso, realizado sucesivamente durante 120 minutos, culminó con un contenido de 2259,31 ± 0,89 mg GAE/100 g.